💬‼Πολύ συχνά οι διαιτούμενοι εκφράζουν τη δυσαρέσκειά τους από την καθημερινή απαίτηση του προγράμματος διατροφής τους για κατανάλωση σαλάτας. 🔎Ας δούμε λίγο ποιες είναι οι οδηγίες για την κατανάλωση λαχανικών στη καθημερινή διατροφή μας και πως μπορούμε να κάνουμε αυτή την επιλογή λιγότερη βαρετή ή δυσάρεστη.
📖Η πρόταση όλων των οργανισμών που εκδίδουν κατευθυντήριες οδηγίες για τη διατροφή του γενικού πληθυσμού συγκλίνει ότι η κατανάλωση λαχανικών και φρούτων θα πρέπει να ξεπερνά τις 5 μερίδες την ημέρα. Αυτό σημαίνει πως εάν τα φρούτα είναι 2 μερίδες τα λαχανικά θα πρέπει να αντιστοιχούν σε 3 μερίδες και άρα να περιλαμβάνονται σε μικρη ποσότητα και στα δύο κύρια γεύματα και ως μικρογεύματα στα ενδιάμεσα snacks. Οι ελληνικές κατευθυντήριες οδηγίες αναφέρονται σε διπλάσιες ποσότητες πρόσληψης από τις παραπάνω.
✌Ας δούμε πως μπορούμε να κάνουμε τη σαλάτα μας λιγότερο βαρετή:
🥦 Επιλέξτε ποικιλία ωμών λαχανικών τα οποία θα εναλλάσσονται μεταξύ τους ή θα συνδυάζονται μεταξύ τους δίνοντας ποικιλία χρωμάτων
🥦 Επιλέξτε βραστά λαχανικά όπως μπρόκολο, λάχανο, κουνουπίδι, κολοκυθάκια ή συνδυάστε τα με άλλα τρόφιμα ώστε να αποτελέσουν μέρος του κύριου γεύματος σας όπως σπανακόρυζο, λαχανόρυζο, κολοκυθόσουπα, μανιταρόσουπα κ.α.
🥦 Επιλέξτε ψητά λαχανικά όπως μανιτάρια, πιπεριές, καρότο, μελιτζάνες κ.α.
🥦 Μπορείτε να τα συνδυάσετε με τα υπόλοιπα υλικά του κύριου γεύματος σας βελτιώνοντας σημαντικά τη γεύση τους και άρα την ικανότητα κατανάλωσης, δηλαδή προσθέστε σε αυτά υλικά όπως κοτόπουλο, τόνο, τυρί, παξιμάδι, κριτσίνια, κινόα, πλιγούρι, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς κ.α. Σε αυτό το σημείο θα ήθελα να τονίσω την προσοχή ως προς το σύνολο και την ποσότητα των υλικών που θα συνδυαστούν για να αποφευχθεί αυξημένη πρόσληψη θερμίδων.
🥦 Χρησιμοποιείστε λεμόνι, ξύδι, βαλσάμικο, μουστάρδα, μαγιονέζα light για τη βελτίωση της γεύσης τους.
✌ Η κατανάλωση λαχανικών συσχετίζεται άμεσα με την ικανότητα του ατόμου να μειώσει το βάρος του αλλά και να επιτύχει τη διατήρηση αυτού μετά από προσπάθεια απώλειας. ‼Ας κάνουμε την καλύτερη δυνατή προσπάθεια ώστε τα λαχανικά να αποτελέσουν καθημερινή διατροφική επιλογή μας.
